中國酒雜志  楊沐春

時令一進(jìn)入農(nóng)歷臘月，當(dāng)春潮尚在冬之醞釀里腰肢柔軟睡眼惺忪時，辛勤勞作了一年的國民們就在祈盼新年了，買爆竹，辦年貨，大掃除，煥新顏。家家張燈，戶戶結(jié)彩。

春之序曲便在一張張喜洽洽的笑靨里拉開了帷幕。拉開序幕的又豈止是新春吟？瀘州市民期盼了一年的瀘州春晚——2019年瀘州市春節(jié)聯(lián)歡晚會分會場暨江陽區(qū)首屆酒莊文化節(jié)啟動儀式，即將啟幕。

201酒，沈酒賀春。這里是中國沈酒2018年會的現(xiàn)場，這里更是瀘州春晚節(jié)目錄制的分會場，這里就是巉角飛檐雕梁畫柱的沈酒大師酒釀造基地、位于瀘州市江陽區(qū)鄰玉街道的中國沈酒莊“賴糟坊”。巉巖照壁、雕花飛檐上高懸著“中國沈酒”醒目大字的大紅燈籠在含苞待放的迎春臘梅英姿中搖曳，傾倒世人的中國沈酒悄然穿越瀘州古城，芬芳著瀘州酒城的山川河流，人文根脈。

2019年1月24日上午9時，酒香氤氳下的中國沈酒·瀘州酒莊一派熱鬧景象：這里一早就架起了長槍短炮的攝影攝像裝置；這里一早就停駐著瀘州電視臺的時況轉(zhuǎn)播車；這里一早就搭建起了瀘州春晚分會場的時尚舞臺；這里一早就集聚著喜上眉梢的沈酒人，風(fēng)骨幽絕的中國沈酒在豐盈著沈酒人的腰包、豐富著瀘州人生活的同時，也在潤澤著大家的身心。

酒送吉祥，沈傳如意。君可見，新衣新鞋新帽嶄嶄新的福壽雙全老人，酒潤童顏，霞飛雙頰，笑瞇的眼眸里流動著沈酒特有的光波，一個個精神飽滿；君可見，褪去青澀漸趨沉穩(wěn)的中青年已成長為不可小覷的中堅力量，家庭與家族重任在肩的他們，周身透著堅毅與堅忍，斂去鋒芒的眸子一如沈酒所洗，時而有精光乍現(xiàn)，一個個精明能干；君可見，明眸皓齒巧笑倩兮的青蔥少女與龍騰虎躍身手了得的少年兒郎與貴乎稀有的沉香沈酒呼應(yīng)，成為了中國沈酒莊里一道頗為靚麗的風(fēng)景，一個個愉目悅神；君可見，手舞足蹈蹦蹦跳跳一刻不得安靜的小小孩童，一花枝招展，朝氣蓬勃，奔跑的小小人兒身影如梭翩若飛鴻，傳遞喜悅，延展歡快，一個個生龍活虎；見者有份人人共享的中國沈酒大吉大利壓歲紅包，更是喜壞了現(xiàn)場簽到的沈酒賓朋經(jīng)銷商朋友們，人人笑納驚喜，個個歡樂開懷；手捧喜包的沈酒人，捧起的不僅僅是2019沈酒賀春的壓歲錢，更是中國沈酒沉甸甸的新春祝福和新年希冀。

沈酒至樂，人間祥瑞。這無疑是一臺成功的瀘州春晚節(jié)目。春晚分會場陣容強大，演出形式豐富多樣，歌舞歡送，好戲連臺。

不管是氣勢恢宏的古箏合奏《盛世國樂》，還是輕松玄酷的歌曲串燒《小豬佩奇》；不管是《沈酒》曼妙的歌伴舞，還是靈動的印度舞《指》；不管是抖音舞《點燃宇宙》，還是《長翅膀的中國沈酒》歌曲聯(lián)唱；不管是歌曲聯(lián)唱《我們的歌》，還是《有朋自遠(yuǎn)方來》的古典舞蹈；不管是吸人眼球的街舞《舞術(shù)》，還是驚險的雜技輪滑《速度與激情》；不管是舞蹈《花開富貴》，還是《千古沈酒情》的舞蹈；等等，一個個節(jié)目的精彩演繹，到位表演，總是這般引人入勝。巧的是，每一個節(jié)目中都恰如其分地融入了中國沈酒的元素；妙的是，每一個節(jié)目都能與中國沈酒對接得天衣無縫。

一時間人們不禁恍而惚之：究竟是瀘州春晚施施然走進(jìn)了中國沈酒、沐浴在中國沈酒偌大的酒海里，難以自拔；還是中國沈酒自然而然地嵌進(jìn)了瀘州春晚、幻化成了瀘州春晚一個標(biāo)志性的符號、再難消弭？

清越的曲調(diào)中，樂曲的承轉(zhuǎn)間，隨著曼妙的舞蹈、驚險的雜技、動聽的歌曲等精彩節(jié)目逐一亮相，中國沈酒愈發(fā)光鮮耀眼，亮麗奪目。樂曲酒香中，臺下的觀眾不僅品鑒了一場豐富多彩的視聽文化盛宴，更是悟得了“酒是物化了的精神食糧”之妙諦。

隨著一闕箏音劃破長空，我們分明在《盛世國樂》恢宏古箏的合奏中，嗅到了中國沈酒的馥郁芬芳，品出了入骨風(fēng)雅，這不正是中國沈酒的濃香佳釀么？！它就出自酒界泰斗、白酒老法師、濃香鼻祖賴公高淮之手。此酒甚為高潔。觀其色，晶瑩剔透、澄澈透明；嗅其味，芳香濃郁、諸味協(xié)調(diào)；品其格，入口香醇、落喉甘美；鑒其真，咽之凈爽、回味悠長。它除了具有濃香型白酒“香濃、純凈、綿柔”的典型風(fēng)格之外，細(xì)品之，尚有絲絲縷縷雅香，縈繞于唇舌之，裊裊不絕，經(jīng)久不散。開懷暢飲，令人頓有身入香窟之感。

隨著曼妙身姿的沈酒仙子們的翩然起舞，我們分明在一曲《沈酒》歌舞中，看到了中國沈酒的身影，聽到了來自天籟的沈酒雅音，這不正是中國沈酒的醬香美酒么？！它就出自釀酒世家、沈氏家族第二十一代傳人沈榮柄之手。此酒頗為雅致。觀其色，澄澈中透著微黃，表明有了一定年份；嗅其味，甘醇厚美，醬中回甘；品其格，入口絲滑、落喉醇美；鑒其真，圓潤潤喉，回甘生津。它除了醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚豐滿、回味悠長外，特別是醬香的鮮味，尤為明顯，這是很多醬酒里面不具備的；甚為難得。暢飲之際，頓有醍醐灌頂之感。

隨著《長翅膀的中國沈酒》的歌聲響起，我們分明看到了中國沈酒振翅高飛的希望，品味到了“千古沈酒情”，這就是中國沈酒·沉香的魅力所在！它就是以賴公高淮、沈公怡方、沈公榮柄為核心，一代代沈酒人合力而成的杰作啊，作為沈酒沉香的開創(chuàng)者，身為賴公高淮的入室弟子、沈酒坊第二十二代傳人的沈鴻林賦予了它無限的榮光與靈氣。此酒頗具異稟。中國沈酒·沉香乃沈酒人所獨創(chuàng)。其工藝特點是以米曲堆積糖化、續(xù)糟配料、大曲增香、泥窖發(fā)酵、輪次蒸料、清蒸取酒、長期儲存，在米曲制作上，它還加了多味中藥草，工藝獨特，乃屬首創(chuàng)。其風(fēng)味特征，眾香層蘊，余味悠長。其香、醇、味，既有濃香的綿長，又有醬香的韻味，還有清香的爽凈。杯近鼻前，優(yōu)雅、復(fù)合、飄逸的沉香味，就猶如在曠野之中春雨飄灑，傳來數(shù)里之外的大自然清新，讓人雋永如詩。一口在嘴，唇齒間，醇厚、濃郁、綿甜、柔順，細(xì)膩、凈爽；一口入喉，玉露瓊漿五味均衡，好似一滴清泉滴入了胸腔，立時就讓人心曠神怡。聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，這就是中國沈酒·沉香的獨特風(fēng)味。劃拳豪飲之間，令人頓有蟾宮折桂之快感；小酌慢飲之際，神思悠悠，浮游于天地間，不知所在。

中國沈酒，純糧釀就。中國沈酒是國內(nèi)唯一一家以姓氏命名的酒莊酒，極富特色與個性，當(dāng)品牌與家族榮辱與共，血脈相連，沈氏族人是無論如何也不會砸了老祖宗的牌子的，更別說沈酒坊第二十二代傳人、沈酒集團董事長沈鴻林了。

當(dāng)8年前，42歲的沈鴻林從父親沈榮柄手中接過沈酒的接力棒，專注于這杯酒時，他把這個品牌看得比自己的生命還要重。因此，在品質(zhì)的追求上，中國沈酒向以上等地產(chǎn)糯紅高粱和優(yōu)質(zhì)玉米作為主料，秉承賴、沈三位頂尖級釀酒大師的高超釀造技藝，陳年貯藏，精釀而成；在市場的精耕細(xì)作中，中國沈酒穩(wěn)扎穩(wěn)打，力爭做深做透根據(jù)地市場，時至今日，在瀘州酒城的地面上，上至8旬老人、下至3歲小兒，皆知中國沈酒是美酒佳釀的代名詞。

沈鴻林并不滿足于此，他還向“組織”求教。新年伊始的1月21日，他奔赴京城，登門拜會中國酒業(yè)協(xié)會的“三巨頭”，向他們一一匯報中國沈酒近年來的發(fā)展歷程，在認(rèn)真聽取了協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)提出的寶貴建議和意見后，更加堅定了他堅持走“小而美”中國特色酒莊酒的信念和決心。

“香型是個大概念，對推動我們酒類的繁榮與發(fā)展，做出了巨大的貢獻(xiàn)。隨著時代發(fā)展，香型的概念正逐步淡化。不管是清雅香，還是沉香酒，你叫什么都不重要，重要的是你選用的這個詞匯一定要把你產(chǎn)品的特質(zhì)表達(dá)傳遞出來，令消費者能夠理解接受。將來的酒類市場，一定是百家爭鳴，百花齊放，各品類、各口感的白酒各有各的消費群體，千酒競質(zhì)，萬酒爭艷?！蓖跹硬爬硎麻L的一席話更是令沈鴻林醍醐灌頂，茅塞頓開，也愈發(fā)清晰了他今后從品牌、酒品特色的角度，對產(chǎn)品屬性的獨特而凝練的表達(dá)。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。這是屈原《離騷》第97句，也是沈鴻林先生永不停歇的追求。在沈鴻林未接手時，浸淫于歷史長河中數(shù)千年悠悠歲月歷練的沈氏家族之家酒沈酒鮮有人知，如今的中國沈酒已是年銷售過40億、僅在其家鄉(xiāng)的一個貧困縣敘永縣就上繳利稅超過8千萬元，是8年前沈鴻林初接手沈酒時的足足100倍！

中國沈酒，貴乎稀有。在中國沈酒尚不能夠滿足全國民眾飲用需求的當(dāng)下，先行反哺回報家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親，讓瀘州酒城的民眾先喝上地地道道純糧釀造的家鄉(xiāng)美酒，這或許就是瀘州春晚在中國沈酒莊設(shè)立分會場、中國沈酒與瀘州市電視臺共同錄制瀘州春晚節(jié)目的用意所在，既傳播弘揚了博大精深的中國酒文化，更彰顯了中國沈酒回報家鄉(xiāng)父老的情懷；而這或許也正是中國沈酒當(dāng)家人沈氏鴻林先生在時光交替的歲末年初、于瀘州春晚分會場的舞臺上、同一時段、執(zhí)意舉辦2018沈酒年會的意旨所在吧？

中國沈酒，胸懷天下，放眼全球；為父老故，榮歸故里，獨醉瀘州！